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50 min
Velouté de chou-fleur "anti-gaspi"
Econome, anti-gaspi, simple et gourmande … La recette idéale !
Ingrédients
- Les "déchets" d’un chou-fleur : Côtes et feuilles
- 2 pommes de terre de taille moyenne
- Beurre
- Bouillon de légumes maison (à base d’épluchures ou pas !)
- Crème liquide
- Quelques brins de persil
La préparation
- Émincez les côtes et les feuilles de chou-fleur assez finement et faites-les revenir dans une casserole avec une noisette de beurre pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre de terre épluchées et coupées en petits morceaux.
- Couvrez avec le bouillon et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
- Mixez et assaisonnez de crème liquide à votre convenance.
- Parsemez d'un peu de chou-fleur cru râpé et de quelques feuilles de persil ciselé.
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